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加工食品 　 貸出可

森　光国／〔ほか〕著 -- 女子栄養大学出版部 -- １９９８．１０ -- 588

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タイトル 加工食品
副書名 じょうずな利用と可能性を考える
シリーズ 栄養科学ライブラリー
著者名 森　光国 ／〔ほか〕著  
出版者 女子栄養大学出版部
出版年 １９９８．１０
ページ数等 １２５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 588  
分類(10版) 588  
内容紹介 現在の食品加工業界で注目される技術を展望。製造メーカーの加工食品の考え方、衛生管理・安全性の保証のために導入されつつあるＨＡＣＣＰの解説、加工食品に対する消費者からの要望などをまとめる。
著者紹介 〈森〉１９３６年和歌山県生まれ。大阪府立大学農学部卒業。現在、日本缶詰協会常務理事兼研究部長。専門は食品化学。 
テーマ 食品加工  
ISBN 4-7895-2012-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥１８００
本体価格 ￥１８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100482345

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