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わかりやすいＨＡＣＣＰ 　 改訂版 貸出可

豊福　肇／著 -- 日経ＢＰ社 -- １９９８．９ -- 498.54

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中央 参書庫 K/498.5/ＴＯ８３/ト 1399024316 一般書 可能 利用可

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資料詳細

タイトル わかりやすいＨＡＣＣＰ
副書名 究極の食品衛生管理システム
著者名 豊福　肇 ／著  
出版者 日経ＢＰ社
出版年 １９９８．９
ページ数等 ２３３ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類(9版) 498.54  
分類(10版) 498.54  
版表示 改訂版
内容紹介 食品の製造・生産プロセスにおいて、病原性大腸菌Ｏ－１５７やサルモネラ菌のような食品の安全性に重大な危害を与える原因を着実にコントロールする手法・ＨＡＣＣＰの７つの原則、１２のステップを解説。各種資料も収録する。
著者紹介 国立感染症研究所安全性情報センター主任研究官。訳書に「ＨＡＣＣＰの評価」。 
テーマ 食品衛生  
ISBN 4-8222-9099-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥１８００
本体価格 ￥１８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100482052

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