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乾燥食品の基礎と応用 　 貸出可

亀和田　光男／〔ほか〕編著 -- 幸書房 -- １９９７．９ -- 588.9

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中央 参書庫 K/588.9/ＫＡ３５/ツ 1397161491 一般書 可能 利用可

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タイトル 乾燥食品の基礎と応用
著者名 亀和田　光男 ／〔ほか〕編著  
出版者 幸書房
出版年 １９９７．９
ページ数等 ３００ｐ
大きさ ２２ｃｍ
分類(9版) 588.9  
分類(10版) 588.9  
内容紹介 果物、野菜、獣肉などの水分の多い食品の保存と品質改善を目的とし、古くから生活の知恵により育まれてきた乾燥食品。その基礎および乾燥理論と乾燥装置、製造と技術について解説。
テーマ 乾燥食品  
ISBN 4-7821-0150-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥４７００
本体価格 ￥４７００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100467687

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