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オスマン帝国とイスラム世界 　 貸出可

鈴木　董／著 -- 東京大学出版会 -- １９９７．８ -- 227.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫B2 K/227.4/ＳＵ９６/ツ 1397083063 一般書 可能 利用可 iLisvirtual

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

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タイトル サンダー・キャッツの発酵の旅
副書名 世界中を旅して見つけたレシピ、技術、そして伝統
シリーズ Ｍａｋｅ：Ｊａｐａｎ　Ｂｏｏｋｓ
著者名 Ｓａｎｄｏｒ　Ｅｌｌｉｘ　Ｋａｔｚ ／著, 水原　文 ／訳  
出版者 オライリー・ジャパン
出版年 ２０２４．６
ページ数等 １４，３１９ｐ
大きさ ２４ｃｍ
分類(9版) 588.51  
分類(10版) 588.51  
内容紹介 発酵の冒険への招待状－。アジアからヨーロッパ、中南米、北極圏まで、各地の食材を最大限活かすための伝統の技術と、それを伝える人々の情熱を、ユニークな発酵食品の味わいと共に伝える。レシピと記録写真も多数掲載。
著者紹介 発酵リバイバリスト（復興主義者）。「発酵の技法」でＪａｍｅｓ　Ｂｅａｒｄ　Ｆｏｕｎｄａｔｉｏｎ　Ａｗａｒｄを受賞。ほかの著書に「天然発酵の世界」など。 
原書名 原タイトル：Ｓａｎｄｏｒ　Ｋａｔｚ’ｓ　ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ　ｊｏｕｒｎｅｙｓ
テーマ 発酵食品  
ISBN 4-8144-0057-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
本体価格 ￥３２００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110758444

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