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油伝説 　 貸出可

米沢　祥／〔ほか〕著 -- ゆうエージェンシー -- １９９７．２ -- 576.17

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中央 参書庫 K/576.1/Ｙ８４/ツ 1397054054 一般書 可能 利用可

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タイトル 油伝説
副書名 無添加のナタネ油／伝統的玉締法のゴマ油
シリーズ 食べ続ける作り続ける・私の食
著者名 米沢　祥 ／〔ほか〕著  
出版者 ゆうエージェンシー
出版年 １９９７．２
ページ数等 １９１ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類(9版) 576.17  
分類(10版) 576.17  
内容紹介 油を調味料化していませんか？　油は「素材」です。かつてどの村にも存在していた絞油屋。生活必需品としての油のルーツをたどり、食文化、栄養学、利用法や無添加のナタネ油、伝統的玉締法のゴマ油等を紹介。
著者紹介 〈米沢〉１９２１年埼玉県生まれ。熊谷商業学校卒業。銀行勤務を経て、家業の米沢精油の跡を継ぎ、現在に至る。無添加の油をつくる特許製法を生み出した。 
テーマ 植物油  
ISBN 4-7874-7016-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥１４５６
本体価格 ￥１４５６
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100460026

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