資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

キノコの科学 　 貸出可

菅原　竜幸／編 -- 朝倉書店 -- １９９７．３ -- 657.82

  • 総合評価
    5段階評価の0.0
    (0)

所蔵

所蔵は 1 件です。予約は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 参書庫 K/657.8/ＳＵ２２/ツ 1397041771 一般書 可能 利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル キノコの科学
シリーズ シリーズ《食品の科学》
著者名 菅原　竜幸 ／編  
出版者 朝倉書店
出版年 １９９７．３
ページ数等 １９８ｐ
大きさ ２２ｃｍ
分類(9版) 657.82  
分類(10版) 657.82  
内容紹介 キノコの食文化史から、分類、品種と栽培、また成分や味、香り、加工、調理などについて豊富なデータを示しながら解説。キノコの生理活性物質についてもまとめる。
著者紹介 女子栄養大学栄養学部教授。女子栄養大学栄養科学研究所所長。 
テーマ きのこ  
ISBN 4-254-43042-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥３８００
本体価格 ￥３８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100459130

ページの先頭へ