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図説江戸料理事典 　 貸出中

松下　幸子／著 -- 柏書房 -- １９９６．４ -- 383.81

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中央 参書庫 R/383.8/ＭＡ８８/ 1396068483 一般書 館内 利用可

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タイトル 図説江戸料理事典
著者名 松下　幸子 ／著  
出版者 柏書房
出版年 １９９６．４
ページ数等 ４４４ｐ
大きさ ２２ｃｍ
分類(9版) 383.81  
分類(10版) 383.81  
内容紹介 江戸時代の料理や料理用語について、当時の料理書にもとづき、原文を引用しながら解説した食文化百科。「博奕汁」「鋤焼」など、約６００の料理法を収録、２００点近い図版を満載した。
著者紹介 １９２５年生まれ。東京女子高等師範学校家政科卒業。埼玉大学を経て、千葉大学名誉教授。調理学、料理史専攻。著書に「江戸料理読本」「祝いの食文化」など。 
テーマ 料理（日本）－辞典  
ISBN 4-7601-1243-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥７５７３
本体価格 ￥７５７３
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100449899

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