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味噌・醤油入門 　 増補改訂３版 貸出可

海老根　英雄／共著 -- 日本食糧新聞社 -- １９９４．１２ -- 588.6

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中央 参書庫 K/588.6/Ｅ１５/タ 1395090399 一般書 可能 利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 味噌・醤油入門
シリーズ 食品知識ミニブックスシリーズ
著者名 海老根　英雄 ／共著, 広瀬　義成 ／共著  
出版者 日本食糧新聞社
出版年 １９９４．１２
ページ数等 ２７９ｐ
大きさ １８ｃｍ
分類(9版) 588.6  
分類(10版) 588.6  
版表示 増補改訂３版
内容紹介 食料品の販売に携わる人達が食品の基礎的な食品知識を得るためのシリーズ。みそ、しょうゆの歴史、種類、製造法、品質特性、料理法などについて丁寧に説明する。８９年に続く増補改訂３版。
テーマ 味噌 , 醤油  
定価 ￥１１６５
本体価格 ￥１１６５
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100439343

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