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酒の科学 　 貸出可

吉澤　淑／編 -- 朝倉書店 -- １９９５．２ -- 588.5

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中央 参書庫 /588.5/Ｙ９４/ 1395012825 一般書 可能 利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 酒の科学
シリーズ シリーズ《食品の科学》
著者名 吉澤　淑 ／編  
出版者 朝倉書店
出版年 １９９５．２
ページ数等 １１，２１０ｐ
大きさ ２２ｃｍ
分類(9版) 588.5  
分類(10版) 588.5  
内容紹介 飲酒の文化史と現代の飲酒の態様について考察し、多様な酒類についてその特徴、関与する微生物、酵素、原料、製造方法など最新の知見を詳述。
テーマ 酒  
ISBN 4-254-43037-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥３８００
本体価格 ￥３８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100433598

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