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日本の野菜 　 新装改訂版 貸出可

青葉　高／著 -- 八坂書房 -- １９９３．１２ -- 626

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中央 参書庫 /626/Ａ５１/ 1394071128 一般書 可能 利用可

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タイトル 日本の野菜
著者名 青葉　高 ／著  
出版者 八坂書房
出版年 １９９３．１２
ページ数等 ３１１，１４ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類(9版) 626  
分類(10版) 626  
版表示 新装改訂版
内容紹介 日本の食文化を支えてきた野菜の在来品種が次第に消えようとしている。ナスやトマト、ネギ、カラシナ、カブなど種々の野菜について、その起源や伝播、栽培、食味などについて詳述し、生きた文化財としての野菜を見直す。
著者紹介 １９１６年埼玉県生まれ。千葉高等園芸学校卒業。農学博士。山形大学農学部教授を経て千葉大学園芸学部教授。８２年同校退官。著書に「野菜の博物学」「菜果春秋」など。 
内容注記 文献：巻末
一般注記 「日本の野菜　果菜類・ネギ類　葉菜類・根菜類」（１９８２，１９８３年刊）の合本
テーマ 蔬菜  
ISBN 4-89694-640-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥３１０７
本体価格 ￥３１０７
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100427448

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