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マヨネーズ・ドレッシングの知識 　 貸出可

今井　忠平／著 -- 幸書房 -- １９９３．４ -- 588.6

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中央 参書庫 K/588.7/Ｉ４３/ソ 1393120049 一般書 可能 利用可

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タイトル マヨネーズ・ドレッシングの知識
著者名 今井　忠平 ／著  
出版者 幸書房
出版年 １９９３．４
ページ数等 ３０２ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類(9版) 588.6  
分類(10版) 588.6  
内容紹介 １．マヨネーズの語源　２．わが国のマヨネーズ・ドレッシングの沿革　３．世界のマヨネーズ　４．マヨネーズ、ドレッシング類の分類と規格　５．マヨネーズの原料　６．マヨネーズの製造法　７．マヨネーズと微生物　８．サラダの衛生　ほか３章
テーマ マヨネーズ , ドレッシング  
ISBN 4-7821-0117-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥３１０７
本体価格 ￥３１０７
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100420314

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