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食品加工学 　 貸出可

葛西　隆則／〔ほか〕共著 -- 培風館 -- １９９２．１ -- 588

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中央 参書庫 K/588/ＫＡ７２/ス 1392043583 一般書 可能 利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

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タイトル 食品加工学
シリーズ 食物・栄養科学シリーズ
著者名 葛西　隆則 ／〔ほか〕共著  
出版者 培風館
出版年 １９９２．１
ページ数等 １８３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 588  
分類(10版) 588  
内容紹介 食品素材の安定供給のため、加工や保存の技術が必要である。保存・加工・包装等の知識、農産食品、畜産食品、水産食品と調味・嗜好食品について、それぞれ主要な加工食品の種類や製造工程、加工技術等を、具体的にわかりやすく解説する。
テーマ 食品加工  
ISBN 4-563-07309-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥１６５０
本体価格 ￥１６５０
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100400857

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