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植物性食品の　色素・香味・組織 　 貸出可

Ｎ．Ａ．Ｍｉｃｈａｅｌ　Ｅｓｋｉｎ／著 -- 医歯薬出版 -- １９８３．１１ --

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中央 参書庫 /498.5/Ｅ７５/ 1383151174 一般書 可能 利用可

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タイトル 植物性食品の　色素・香味・組織
副書名 その化学と生化学
シリーズ 食物科学選書
著者名 Ｎ．Ａ．Ｍｉｃｈａｅｌ　Ｅｓｋｉｎ ／著, 川村　信一郎 ／訳  
出版者 医歯薬出版
出版年 １９８３．１１
ページ数等 ２５９ｐ
大きさ ２２ｃｍ
分類(9版) 498.53  
原書名 原書名：Ｐｌａｎｔ　ｐｉｇｍｅｎｔｓ，ｆｌａｖｏｒｓ　ａｎｄ　ｔｅｘｔｕｒｅｓ
テーマ 食品化学  
定価 ￥３８００
本体価格 ￥３８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100291105

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