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定本富岡日記 　 未所蔵

和田　英　校訂 -- 創樹社 -- １９７６ --

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タイトル どこにもないパンの考え方
副書名 ブランジュリタケウチ
著者名 竹内　久典 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 ２００８．９
ページ数等 １２７ｐ
大きさ ２５ｃｍ
分類(9版) 588.32  
分類(10版) 588.32  
内容紹介 「僕がパンを作るうえで一番大切にしているのは、自分の中のイメージ」　大阪のみならず、全国区の人気を誇る「ブランジュリタケウチ」。著者のパン作りの秘密とこだわりの店づくりを紹介する。
著者紹介 〈竹内久典〉１９７２年大阪府生まれ。定時制高校に通いケーキ店で修業後、製パンの専門学校を卒業。ベーカリーレストラン等で働く。２０００年に「ブランジュリタケウチ」、０３年にはカフェをオープン。 
テーマ パン・菓子製造業  
ISBN 4-388-06041-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥２２００
本体価格 ￥２２００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103019653

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