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江戸の料理と食生活 　 貸出可

原田　信男／編 -- 小学館 -- ２００４．６ -- 383.81

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中央 参書庫 K/383.8/はら/ノ 1304013787 一般書 可能 利用可

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タイトル 江戸の料理と食生活
副書名 日本ビジュアル生活史
著者名 原田　信男 ／編  
出版者 小学館
出版年 ２００４．６
ページ数等 １６７ｐ
大きさ ２８ｃｍ
分類(9版) 383.81  
分類(10版) 383.81  
内容紹介 江戸時代人の創意工夫の結晶である料理と食生活の具体相を見ることにより、鮨、鰻、蕎麦、天ぷらなどの始まりから食材の生産流通まで、土地に根ざした食文化の伝統と発展を探る。カラー図版３５０点余を収録。
著者紹介 昭和２４年生まれ。明治大学大学院文学研究科博士課程退学。現在国士舘大学２１世紀アジア学部教授、放送大学客員教授。著書に「江戸の料理史」「歴史のなかの米と肉」など。 
内容注記 文献：ｐ１６６～１６７
テーマ 食生活－歴史 , 料理（日本）－歴史 , 日本－歴史－江戸時代  
ISBN 4-09-626130-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥２８００
本体価格 ￥２８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100148563

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