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味覚の巨匠エスコフィエ 　 貸出可

ミシェル・ガル／〔著〕 -- 白水社 -- ２００４．３ -- 953.7

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中央 閲Ａ K/F5/がる/ 1304012476 一般書 可能 利用可

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タイトル 味覚の巨匠エスコフィエ
著者名 ミシェル・ガル ／〔著〕, 金山　富美 ／訳  
出版者 白水社
出版年 ２００４．３
ページ数等 ３３２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類(9版) 953.7  
分類(10版) 953.7  
内容紹介 何千もの創作料理をあみだし料理を芸術の域にまで高め、またフランス料理の近代化への道を開き、今なお「世界中の料理長の師」と尊ばれる天才料理人エスコフィエの伝記。食卓の喜びとはいかなるものかが感じ取れる。
著者紹介 〈ガル〉『マリ・クレール』の副編集長などを経て、現在、エッセイスト、作家として活躍中。 
原書名 原書名：Ｌｅ　ｍａｉｔｒｅ　ｄｅｓ　ｓａｖｅｕｒｓの抄訳
テーマ エスコフィエ，オーギュスト－小説  
ISBN 4-560-03999-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥２８００
本体価格 ￥２８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100148456

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