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水産ねり製品入門 　 貸出可

柴　真／著 -- 日本食糧新聞社 -- ２００２．８ -- 667.5

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中央 参書庫 /667.5/しば/ 1302111182 一般書 可能 利用可

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タイトル 水産ねり製品入門
シリーズ 食品知識ミニブックスシリーズ
著者名 柴　真 ／著  
出版者 日本食糧新聞社
出版年 ２００２．８
ページ数等 １５６ｐ
大きさ １８ｃｍ
分類(9版) 667.5  
分類(10版) 667.5  
内容紹介 かまぼこ、ちくわ、はんぺん、なると巻など、長い歴史を経た伝統食品である、わが国の水産ねり製品。これらに携わる人々への解説、水産ねり製品製造・技能検定（国家試験）を受験するための参考となる入門書。
テーマ ねり製品  
ISBN 4-88927-102-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥１２００
本体価格 ￥１２００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100133321

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