資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

海藻食品の品質保持と加工・流通 　 貸出可

小川　広男／編 -- 恒星社厚生閣 -- ２００２．１１ -- 667.7

  • 総合評価
    5段階評価の0.0
    (0)
  

所蔵

所蔵は 1 件です。予約は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 参書庫 /667.7/おが/ 1302092739 一般書 可能 利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 海藻食品の品質保持と加工・流通
シリーズ 水産学シリーズ
著者名 小川　広男 ／編, 能登谷　正浩 ／編  
出版者 恒星社厚生閣
出版年 ２００２．１１
ページ数等 １２５ｐ
大きさ ２２ｃｍ
分類(9版) 667.7  
分類(10版) 667.7  
内容紹介 近畿大学農学部で開催された、平成１４年度日本水産学会大会「海藻食品の品質保持と加工・流通に関する課題」の講演内容を中心に、質疑応答と総合討論の内容を考慮、加味してとりまとめる。
著者紹介 〈小川〉東京水産大学食品生産学科勤務。 
著者紹介 〈能登谷〉１９４６年生まれ。東京水産大学教授。水産学博士。 
テーマ 海そう , 品質管理 , 食品衛生  
ISBN 4-7699-0972-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥２５００
本体価格 ￥２５００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100131969

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
海藻食品の品質・加工・流通上の問題点 小川　広男／著 ９～１６ｐ
わかめにおける湯通しと品質保持 山中　良一／著 １７～２７ｐ
こんぶの熟成と品質保持 池上　淳子／著 ２８～３４ｐ
のりの品質保持包装の現状と今後 平田　孝／著 ３５～４５ｐ
のりの高付加価値加工方法の開発 大住　幸寛／著 ４６～５８ｐ
ノリ生産とＨＡＣＣＰマニュアル 能登谷　正浩／著 ５９～６８ｐ
ノリの品質に影響を及ぼす微生物類 天野　秀臣／著 ６９～７８ｐ
海藻中の微量元素と安全性 塩見　一雄／著 ７９～９０ｐ
ワカメの輸入と品質 佐藤　純一／著 ９１～１０５ｐ
海藻サラダ原料の輸入と品質 鈴木　実／著 １０６～１１４ｐ
食用海藻の海外事情と国内問題 大房　剛／著 １１５～１２５ｐ

ページの先頭へ