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料理人たちの饗宴 　 貸出可

桜沢　琢海／著 -- 河出書房新社 -- ２００２．８ -- 383.83

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中央 参書庫 K/383.8/さく/ヌ 1302055626 一般書 可能 利用可

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タイトル 料理人たちの饗宴
副書名 西洋料理のルーツをさぐる
著者名 桜沢　琢海 ／著  
出版者 河出書房新社
出版年 ２００２．８
ページ数等 ２２８ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類(9版) 383.83  
分類(10版) 383.83  
内容紹介 ルネッサンス期の画家の名、カルパッチョがなぜ２０世紀になって料理の名になったのか？　知識の数だけ料理は美味しい。日本でも多くの人に親しまれている西洋料理、菓子のルーツをさぐる、３０の「美味しい逸話」。
著者紹介 １９５９年東京都生まれ。慶応義塾大学経済学部卒業。フランスに暮らして学んだヨーロッパの郷土料理やワインの知識を活かし、料理番組や料理雑誌などの企画・制作に携わっている。 
テーマ 料理（西洋）－歴史  
ISBN 4-309-26581-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥１６００
本体価格 ￥１６００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100129266

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