所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
中央	参書庫	/383.8/こう/２	1302039451	一般書	可能	利用可

タイトル	講座食の文化
巻次	第２巻
巻名	日本の食事文化
巻著者名	熊倉　功夫／責任編集
出版者	味の素食の文化センター
出版年	１９９９．１
ページ数等	４３０ｐ
大きさ	２３ｃｍ
分類(9版)	383.8
分類(10版)	383.8
一般注記	監修：石毛直道
テーマ	食生活
ISBN	4-540-98088-2
定価	￥６４７６
本体価格	￥６４７６
特定資料種別	図書
URL	https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100128015

タイトル	著者名	ページ
日本食文化史の課題	熊倉　功夫／著	１１～２６ｐ
日本的食生活の形成	佐原　真／著	２７～４７ｐ
日本人の主食	宮本　常一／著	４８～７３ｐ
「おふくろの味」は生きるための知恵	川上　行蔵／著	７４～８４ｐ
主食文化としての穀物	筑波　常治／著	８５～９９ｐ
民俗学からみた穀類とイモ	坪井　洋文／著	１００～１１３ｐ
日本の豆類	星川　清親／著	１１４～１３３ｐ
サカナと日本人	矢野　憲一／著	１３４～１５２ｐ
日本の食事文化における外来の食	熊倉　功夫／著	１５３～１６９ｐ
神饌にみる日本化した外来食	岩井　宏実／著	１７０～１８５ｐ
精進料理と日本の食生活	原田　信男／著	１８６～２０４ｐ
文明開化と西洋料理	大塚　滋／著	２０５～２１９ｐ
日本化した中国の食と料理	田中　静一／著	２２０～２３７ｐ
日本化した朝鮮半島の食	朝倉　敏夫／著	２３８～２５６ｐ
絵と「もの」でみる日本の食事文化史	熊倉　功夫／著	２５７～２９０ｐ
食の美学	熊倉　功夫／著	２９１～３１３ｐ
料理の美学・東西比較論	奥村　彪生／著	３１４～３３１ｐ
食における芸術性	石毛　直道／著	３３２～３５０ｐ
食生活と風土	田村　真八郎／著	３５１～３６９ｐ
異文化と食のシステム	石毛　直道／著	３７０～３８４ｐ
昭和の食の変遷	豊川　裕之／著	３８５～４０２ｐ
日本型食生活は日本人が守る	吉川　誠次／著	４０３～４２１ｐ

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
中央	1	0	1

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