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講座食の文化 第１巻 　 貸出可

-- 味の素食の文化センター -- １９９８．１０ -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 参書庫 /383.8/こう/１ 1302039440 一般書 可能 利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

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タイトル 講座食の文化
巻次 第１巻
巻名 人類の食文化
巻著者名 吉田　集而／責任編集  
出版者 味の素食の文化センター
出版年 １９９８．１０
ページ数等 ４３７ｐ
大きさ ２３ｃｍ
分類(9版) 383.8  
分類(10版) 383.8  
一般注記 監修：石毛直道
テーマ 食生活  
ISBN 4-540-98052-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥６４７６
本体価格 ￥６４７６
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100128014

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
人類の食文化について 吉田　集而／著 １１～３０ｐ
なぜ食の文化なのか 石毛　直道／著 ３１～５２ｐ
食と心 藤岡　喜愛／著 ５３～６２ｐ
考古学から食文化を考える 佐原　真／著 ６３～８６ｐ
言葉からみた食 柴田　武／著 ８７～１０２ｐ
霊長類の食 伊谷　純一郎／著 １０３～１２１ｐ
ヒトの植物食 中尾　佐助／著 １２２～１３３ｐ
狩猟採集民の食 田中　二郎／著 １３４～１５０ｐ
牧畜民の食 谷　泰／著 １５１～１６７ｐ
地球のヒトの定員 吉良　竜夫／著 １６８～１８９ｐ
食卓の賑わい 吉田　集而／著 １９０～２０２ｐ
中部ヨーロッパの食の文化 クライナー・ヨーゼフ／著 ２０３～２２９ｐ
イスラーム教と食事 堀内　勝／著 ２３０～２５０ｐ
ヒンドゥー食の思想 小西　正捷／著 ２５１～２７１ｐ
東南アジアの都市化と外食 森枝　卓士／著 ２７２～２８６ｐ
朝鮮半島の食の文化 李　盛雨／著 ２８７～３０８ｐ
東アジアの食の文化 石毛　直道／著 ３０９～３３６ｐ
埋土発酵加工法 中尾　佐助／著 ３３７～３４７ｐ
発酵の文化圏 石毛　直道／著 ３４８～３６８ｐ
味の認識と調味の類型 吉田　集而／著 ３６９～４０８ｐ
世界の食文化地図 吉田　集而／著 ４０９～４３１ｐ

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