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世界の四大料理基本事典 　 貸出可

服部　幸応／著 -- 東京堂出版 -- ２００１．１０ -- 596.036

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 参書庫 R/596.0/はつ/ 1301121942 一般書 館内 利用可
安佐北 一般 R/596/はつ/ 380042416S 一般書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 0
安佐北 1 0 1

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資料詳細

タイトル 世界の四大料理基本事典
著者名 服部　幸応 ／著  
出版者 東京堂出版
出版年 ２００１．１０
ページ数等 ３９９ｐ
大きさ ２２ｃｍ
分類(9版) 596.036  
分類(10版) 596.036  
内容紹介 様々な分野で交流が活発化し、ボーダレス化の傾向にある世界の流れに即して、これまでバラバラに扱われていた西洋・中国・日本の料理法や食材を集め、基礎的な知識だけでなく専門用語や特殊食材、食前・食後酒なども解説する。
著者紹介 立教大学卒業。学校法人服部学園服部栄養専門学校理事長・校長。著書に「服部幸応流うまい料理の方程式」「新教育革命食がこどもたちを救う」など多数。 
テーマ 料理－便覧  
ISBN 4-490-10588-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥３０００
本体価格 ￥３０００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100121042

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