資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

焼肉は好きですか？ 　 貸出可

鄭　大声／著 -- 新潮社 -- ２００１．７ -- 383.821

  • 総合評価
    5段階評価の0.0
    (0)
  

所蔵

所蔵は 1 件です。予約は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 参書庫 K/383.8/ちよ/ニ 1301054770 一般書 可能 利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 焼肉は好きですか？
シリーズ 新潮選書
著者名 鄭　大声 ／著  
出版者 新潮社
出版年 ２００１．７
ページ数等 ２３５ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類(9版) 383.821  
分類(10版) 383.821  
内容紹介 今や、世代を越えて人気となっている「焼肉」だが、その歴史的側面は全く知られていない。カルビやユッケなどの食文化が朝鮮半島でどのように根づき、定着してきたのかを解説。蓄積され育まれてきた食文化の知恵を紹介する。
著者紹介 １９３３年京都府生まれ。大阪市立大学理学部大学院修士課程修了。理学博士。モランボン味の研究所所長を経て、現在、滋賀県立大学人間文化学部教授。著書に「食文化の中の日本と朝鮮」など。 
テーマ 料理（朝鮮） , 料理－肉  
ISBN 4-10-603503-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥１１００
本体価格 ￥１１００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100115809

ページの先頭へ