資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

鰹節 　 貸出可

宮下　章／著 -- 法政大学出版局 -- ２０００．１１ -- 667.2

  • 総合評価
    5段階評価の0.0
    (0)
  

所蔵

所蔵は 1 件です。予約は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 参書庫 K/667.2/みや/ナ 1300113720 一般書 可能 利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 鰹節
シリーズ ものと人間の文化史
著者名 宮下　章 ／著  
出版者 法政大学出版局
出版年 ２０００．１１
ページ数等 ３７２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類 667.2  
内容紹介 カツオの漁法から鰹節の製法、商品としての流通までを歴史的に展望し、この日本的な食材の秘密を探る。「鰹節上・下巻」（日本鰹節協会　平成元，平成８年刊）を読みやすく書き改め、一冊にまとめる。
著者紹介 １９２２年長野県生まれ。高校教師を経て、現在食物文化史の研究に専念。著書に「海藻」「凍豆腐の歴史」など。 
テーマ かつお節  
ISBN 4-588-20971-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥３２００
本体価格 ￥３２００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100105797

ページの先頭へ