所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
中央	参書庫	/667/ふじ/	1300088600	一般書	可能	利用可

タイトル	ＨＡＣＣＰと水産食品
シリーズ	水産学シリーズ
著者名	藤井　建夫／編, 山中　英明／編
出版者	恒星社厚生閣
出版年	２０００．１０
ページ数等	１０９ｐ
大きさ	２２ｃｍ
分類(9版)	667
分類(10版)	667
内容紹介	近年、世界的に導入の気運が高まっている新しい食品の衛生管理システム・ＨＡＣＣＰについて、水産物ＨＡＣＣＰの微生物学的および化学的危害因子に関する最新の知見をまとめ、導入にあたっての問題点を整理する。
テーマ	水産物 , 食品衛生
ISBN	4-7699-0923-3
定価	￥２２００
本体価格	￥２２００
特定資料種別	図書
URL	https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100103842

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
中央	1	0	1

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