資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

菓子の事典 　 貸出中

小林　彰夫／編集 -- 朝倉書店 -- ２０００．５ -- 588.3

  • 総合評価
    5段階評価の0.0
    (0)
  

所蔵

所蔵は 1 件です。予約は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 参考 R/588.3/こば/ 1100765082 一般書 禁帯 利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 0

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 菓子の事典
著者名 小林　彰夫 ／編集, 村田　忠彦 ／編集  
出版者 朝倉書店
出版年 ２０００．５
ページ数等 ５７５，９ｐ
大きさ ２２ｃｍ
分類(9版) 588.3  
分類(10版) 588.3  
内容紹介 製造器械や包装といった大量生産における技術的な問題よりも、菓子本来の製造に関する問題に論点を集中し、複雑多岐にわたる現在の原料や製品の解説に重点を置いた菓子の事典。
著者紹介 〈小林〉１９３３年生まれ。東京大学農学部大学院修士課程修了。茨城キリスト教大学教授。 
著者紹介 〈村田〉１９３３年生まれ。東京大学農学部大学院修士課程修了。クリエーション・ヒコ主宰。 
テーマ 菓子－便覧  
ISBN 4-254-43063-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥２００００
本体価格 ￥２００００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100096531

ページの先頭へ