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「味つけサシスセソ」の科学 　 貸出可

別冊宝島編集部／編 -- 宝島社 -- ２００２．２ -- 596

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中央 参書庫 K/596.0/べつ/ 0302034097 一般書 可能 利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 「味つけサシスセソ」の科学
シリーズ 宝島社新書
著者名 別冊宝島編集部 ／編  
出版者 宝島社
出版年 ２００２．２
ページ数等 ２２２ｐ
大きさ １８ｃｍ
分類(9版) 596  
分類(10版) 596  
内容紹介 家庭で作るチャーハンがパラッとしないのはなぜ？　餃子を焼く時、途中で水を加えるのはどうして？　天ぷらの衣を冷水で溶くのはなぜ？　「おいしい料理のコツ」にはワケがある。料理のコツ、調味料の謎を科学する。
テーマ 料理  
ISBN 4-7966-2595-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥７２０
本体価格 ￥７２０
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100005825

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