はじめに |
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お菓子の材料 |
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基本テクニック |
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お菓子の道具 |
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第1章 王への愛をとじこめたお菓子 |
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第2章 おもてなしの心を届けるお菓子 |
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コラム アフタヌーンティー/紅茶の歴史 |
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第3章 気品と伝統を伝えるお菓子 |
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あとがき |
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基本の道具 |
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お姫さまが愛したケーキ型 |
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マーガレット・オブ・アンジュー マーガレットケーキ |
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ディアーヌ・ド・ポアチエ 月の女神のチーズケーキ |
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カトリーヌ・ド・メディシス フィナンシェ |
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エリザベス1世 クイーン・エリザベスケーキ |
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ニノン・ド・ランクロ ニノンのリンゴのタルトレット |
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マントノン侯爵夫人 シャルロット・マントノン |
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マリー・テレーズ・ドートリッシュ マリー・テレーズ妃のチョコレートババロア |
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ルイーズ・ド・ラ・ヴァリエール公爵夫人 イチゴのタンバル |
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マリー・レクチンスカ マドレーヌ |
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ポンパドール侯爵夫人 ポンパドール夫人のアイスクリーム |
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エカテリーナ2世 フレーズ・ア・ラ・ロマノフ |
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マリー・アントワネット クグロフ |
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ジョゼフィーヌ・ド・ボアルネ デコレーションケーキ |
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ベッドフォード公爵夫人アンナ・マリア スコーン |
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ビクトリア女王 ショートブレッド |
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エリザベート皇妃 スミレ色のババロア |
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フリードリヒ3世皇后ビクトリア フリードリヒ皇后トルテ |
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アナスタシア・ニコラエヴナ皇女 パスハ |
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マリー・アグラーエ公妃 バニラ・キュッフェル |
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クリスティーナ・デ・ヴォギュエ伯爵夫人 パン・デピス |
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タニア・ド・ブルボン・パルム プリンセスの白いムース |
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