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下ごしらえと調理のコツ便利帳 　 貸出可

松本　仲子／監修 -- 成美堂出版 -- ２０１２．１２ -- 596

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
安佐北 一般 /596/した/ 3800674982 一般書 可能 利用可
南区 一般 /596/した/ 7800646480 一般書 可能 利用可
西区 一般 /596/した/ 880084230X 一般書 可能 貸出中
佐伯区 一般 /596/まつ/ 980067211Y 一般書 可能 利用可
なか区 一般 /596.0/した/ 080072851V 一般書 可能 貸出中

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
安佐北 1 0 1
南区 1 0 1
西区 1 1 0
佐伯区 1 0 1
なか区 1 1 0

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資料詳細

タイトル 下ごしらえと調理のコツ便利帳
副書名 調理に必要なデータがわかる
著者名 松本　仲子 ／監修  
出版者 成美堂出版
出版年 ２０１２．１２
ページ数等 ２０８ｐ
大きさ １９×２２ｃｍ
分類(9版) 596  
分類(10版) 596  
内容紹介 調理に役立つデータや情報を写真とともに紹介。食材の目安量と廃棄率、野菜・魚介類・肉類などの食材別の洗い方や下処理方法について説明し、下味・加熱といった調理の大切なポイントをグラフや表を交えて科学的に解説する。
テーマ 料理  
ISBN 4-415-31324-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１４００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103463272

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