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料理に役立つハーブ図鑑 　 貸出可

石井　義昭／著 -- 柴田書店 -- ２０１２．４ -- 596

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
安佐北 一般 /596/いし/ 380063723W 一般書 可能 利用可
南区 一般 /596/いし/ 780060102O 一般書 可能 利用可
佐伯区 一般 /596/いし/ 980063366+ 一般書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
安佐北 1 0 1
南区 1 0 1
佐伯区 1 0 1

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資料詳細

タイトル 料理に役立つハーブ図鑑
著者名 石井　義昭 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 ２０１２．４
ページ数等 １３３ｐ
大きさ ２３ｃｍ
分類(9版) 596  
分類(10版) 596  
内容紹介 「ラ・ロシェル南青山」の料理長を務める著者が、料理に役立つハーブの利用法や相性のよい食材、取扱いなどを解説。ほか、様々なハーブの使い方・楽しみ方、ハーブティーやソース・調味料、ハーブデザートのレシピも紹介する。
著者紹介 １９５３年長野県生まれ。ホテル、フランス料理店などを経て渡仏。修業を重ね、９１年に帰国。フランス料理店「ベル・フランス」の料理長を経て、「ラ・ロシェル南青山」の料理長を務める。 
テーマ 料理 , ハーブ  
ISBN 4-388-06139-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103398065

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