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1 件中、 1 件目
スーパーの裏側
貸出可
0
3
0
河岸 宏和/著 -- 東洋経済新報社 -- 2009.4 -- 673.86
総合評価
5段階評価の3.0
(1)
  
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所蔵
所蔵は
3
件です。予約は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
中央
参書庫
K/673.8/かわ/ホ
180144034P
一般書
可能
利用可
安佐北
一般
/673/かわ/
380042113M
一般書
可能
利用可
安佐南
一般
/673/かわ/
580046417Z
一般書
可能
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
中央
1
0
1
安佐北
1
0
1
安佐南
1
0
1
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資料詳細
タイトル
スーパーの裏側
副書名
安全でおいしい食品を選ぶために
著者名
河岸 宏和
/著
出版者
東洋経済新報社
出版年
2009.4
ページ数等
221p
大きさ
19cm
分類(9版)
673.86
分類(10版)
673.86
内容紹介
とんかつはカツ丼、マグロのサクは刺身で復活? 卵は毎日産まれるのに、なぜ特売日に10倍並ぶ? 食品業界を知り尽くした男が、バックヤード&食品流通の舞台裏を暴露する。「食品の裏側」に続く「裏側」シリーズ第2弾。
著者紹介
〈河岸宏和〉1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践中。著書に「食品工場のしくみ」など。
テーマ
スーパーマーケット
,
食品衛生
ISBN
4-492-22297-3
定価
¥1400
本体価格
¥1400
特定資料種別
図書
URL
https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103085235
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