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水と小麦だけのパン種でつくる酵母パン
貸出可
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林 弘子/著 -- アスペクト -- 2008.3 -- 596.63
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
東区
一般
/596.6/はや/
480067538+
一般書
可能
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
東区
1
0
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資料詳細
タイトル
水と小麦だけのパン種でつくる酵母パン
著者名
林 弘子
/著
出版者
アスペクト
出版年
2008.3
ページ数等
188p
大きさ
21cm
分類(9版)
596.63
分類(10版)
596.63
内容紹介
自然発酵のパン種を使ったパンづくりを紹介。ヨーロッパスタイルのパンだけではなく、東洋も含めた世界のシンプルなパンをつくりましょう。クセのないやさしい味の酵母パンができあがります。
著者紹介
〈林弘子〉1958年北海道生まれ。国産有機農産物使用の製菓製パン業「麻衣くっきい」を設立。事業をたたみ、文筆業に専念。著書に「秘伝発酵食づくり」「小さな酵母パン教室へようこそ」など。
テーマ
パン
ISBN
4-7572-1452-1
定価
¥1500
本体価格
¥1500
特定資料種別
図書
URL
https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102965239
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