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庖丁 　 貸出可

信田　圭造／著 -- ミネルヴァ書房 -- ２０１７．６ -- 581.7

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中央 10自然 K/581.7/しの/ヨ 180321706S 一般書 可能 利用可 iLisvirtual

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

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資料詳細

タイトル 庖丁
副書名 和食文化をささえる伝統の技と心
シリーズ シリーズ・ニッポン再発見
著者名 信田　圭造 ／著  
出版者 ミネルヴァ書房
出版年 ２０１７．６
ページ数等 ２４１，５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 581.7  
分類(10版) 581.7  
内容紹介 「ものの始まりはなんでも堺」を代表する伝統産業、庖丁。堺刀司の七代目が、堺の歴史をたどりながら、興味深い庖丁のあれこれを語る。越後与板打刃物など歴史ある刃物の名産地を訪ねる、日本列島刃物産地巡りの旅も収録。
著者紹介 １９３８年大阪府生まれ。堺特産の料理庖丁・調理道具の製造販売を行う堺刀司７代目。堺刃物商工業協同組合連合会理事長、大阪伝統工芸品産業振興協議会会長なども兼務。黄綬褒章受章。 
テーマ 包丁  
ISBN 4-623-08077-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
本体価格 ￥２０００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110166492

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