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    史明
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ひそやかな侵略 　 貸出可

クルト・ブラント -- 早川書房 -- １９８４ --

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タイトル 焼酎の科学
副書名 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技
シリーズ ブルーバックス
著者名 鮫島　吉廣 ／著, 高峯　和則 ／著  
出版者 講談社
出版年 ２０２２．１
ページ数等 ２６８ｐ
大きさ １８ｃｍ
分類(9版) 588.57  
分類(10版) 588.57  
内容紹介 胡麻、蕎麦、芋、黒糖…。どんな原料からも造れて、蒸留酒なのに新酒でも旨く、健康にも良い「焼酎」。清酒を造れなかった九州地方の人々が生み出した知恵と技を、焼酎の歴史や最新の知見を踏まえながら紹介する。
著者紹介 １９４７年鹿児島県生まれ。鹿児島大学客員教授。日本醸造協会技術賞等を受賞。著書に「焼酎の履歴書」等。 
著者紹介 １９６４年鹿児島県生まれ。鹿児島大学農学部附属焼酎・発酵学教育研究センター教授。 
テーマ 焼酎  
ISBN 4-06-526807-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１０００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110563112

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