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現代フードサービス論 　 未所蔵

日本フードサービス学会／編 -- 創成社 -- ２０１５．６ -- 673.97

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タイトル 現代フードサービス論
著者名 日本フードサービス学会 ／編  
出版者 創成社
出版年 ２０１５．６
ページ数等 １０，２９１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 673.97  
分類(10版) 673.97  
内容紹介 フードサービスを体系的かつ包括的に、しかも簡便に学べる書。フードサービスの歴史と現在から、戦略課題、社会対応までを解説するとともに、日米および日欧比較を通して２１世紀のフードサービス像を探求する。
テーマ 外食産業 , 中食産業  
ISBN 4-7944-2461-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２３００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103725764

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