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1 件中、 1 件目
世界遺産になった食文化 7
貸出可
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服部 津貴子/監修 -- WAVE出版 -- 2015.3 -- 383.8
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
こども
自由
/380/せ/7
2800893591
児童書
可能
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
こども
1
0
1
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資料詳細
タイトル
世界遺産になった食文化
巻次
7
巻名
わかちあいのキムジャン文化韓国料理
著者名
服部 津貴子
/監修,
こどもくらぶ
/編
出版者
WAVE出版
出版年
2015.3
ページ数等
47p
大きさ
29cm
分類(9版)
383.8
分類(10版)
383.8
内容紹介
無形文化遺産に登録された食文化を通して、さまざまな国・地域を学習できるシリーズ。7は、韓国料理を取り上げ、近所の家いえで協力してキムチをつくるキムジャン文化や、韓国の食文化について解説。韓国料理のレシピも掲載。
内容抜粋
形をもたなくても、世界遺産と同じように保護される無形文化遺産。その無形文化遺産に登録された食文化をとおして、いろいろな国や地域について学んでみましょう。韓国(かんこく)のキムチとキムジャン文化や、人気の韓国料理、特別な日の食事について紹介(しょうかい)。韓国料理の作り方も教えます。
テーマ
食生活
,
世界無形文化遺産
テーマ
料理(朝鮮)
ISBN
4-87290-853-4
本体価格
¥3000
特定資料種別
図書
URL
https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103692212
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
世界遺産
はじめに
パート1 韓国のキムチとキムジャン
韓国のキムジャンの登録
受けつがれるわが家の味「ソンマッ」
コラム キムチのつくりかた
キムジャンの昔、いま、そして
キムチの歴史
キムチのひみつ
キムチの地域性
コラム 韓国の国土を見てみよう!
パート2 韓国の食文化
韓国料理の基礎知識
人気の韓国料理
麺類も豊富
ふしぎな韓国宮廷料理
「薬食同源」ってなに?
韓国人の「おいしい食べ方」
コラム 日本と韓国の食文化のちがい
一日の食事
屋台と粉食店(プンシクチョム)
出前文化
特別な日の食事
栄養を考える
コラム 韓国の世界遺産
パート3 韓国料理をつくってみよう!
春雨の牛肉いため(冷製) ~チャプチェ~
ズッキーニ、カボチャ、ニラの3色ジョン
ダイコンの水キムチ ~トンチミ~
韓国のスープかけごはん ~とり肉のクッパ~
とりがらスープのとり方
さくいん
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