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資料詳細
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1 件中、 1 件目
漬けものの絵本 1
貸出可
1
10
0
-- 農山漁村文化協会 -- 2009.8 -- 596.3
総合評価
5段階評価の4.0
(1)
  
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所蔵
所蔵は
10
件です。予約は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
こども
自由
/590/つ/1
280054074U
児童書
可能
利用可
こども
書庫
ホ/590/つ/1
280054165V
児童書
保存
利用可
安佐北
児童
/59/ミ/1
3800449643
児童書
可能
利用可
東区
児童
/59/ミ/1
480051904V
児童書
可能
利用可
安佐南
児童
/59/ミ/1
5800484455
児童書
可能
利用可
安芸区
児童
/59/ツ/1
6800349793
児童書
可能
利用可
南区
児童
/59/ミ/1
780039924%
児童書
可能
利用可
西区
児童
/59/シ/
8800541980
児童書
可能
利用可
佐伯区
児童
/596/ツ/1
980075024Z
児童書
可能
利用可
なか区
児童
/59/ツ/1
080048188.
児童書
可能
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
こども
2
0
1
安佐北
1
0
1
東区
1
0
1
安佐南
1
0
1
安芸区
1
0
1
南区
1
0
1
西区
1
0
1
佐伯区
1
0
1
なか区
1
0
1
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資料詳細
タイトル
漬けものの絵本
巻次
1
巻名
塩・みそ・しょうゆ漬け
シリーズ
つくってあそぼう
巻著者名
みやお しげお/へん , おくはら ゆめ/え
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2009.8
ページ数等
36p
大きさ
27cm
分類(9版)
596.3
分類(10版)
596.3
内容紹介
塩分で保存するうちに発酵が始まり、味も栄養も豊かになる漬けもの。日本人の生命を支えた漬けもののはじまりから、白菜漬け、野沢菜漬け、高菜漬け、みそ漬けのつくりかた、漬けものを使ったレシピまでを紹介します。
内容抜粋
おにぎりにたくあん、カレーライスに福神漬(づ)けなど、ごはんとよくあう漬けもの。ところでこの漬けもの、いったいだれが、どうやって考え出したおかずなのでしょう?塩漬けを中心に、日本のいろいろなお漬けものについて解説(かいせつ)します。
テーマ
漬物
ISBN
4-540-08210-8
本体価格
¥1800
特定資料種別
図書
URL
https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103122404
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
1.食べものの塩蔵から生まれた漬けもの
2.発酵しはじめた! 乳酸菌・酵母の力
3.日本の漬けものの歴史。冬の野菜不足にそなえて
4.日本の各地の漬けもの(1)
5.日本の各地の漬けもの(2)
6.漬けものは、どうして漬かる?
7.塩の濃度で、味や日持ちはどう変わるだろう?
8.漬けものの基本、塩漬けをマスターしよう
9.浅漬け、保存漬けの手順をおぼえよう!
10.白菜漬けをつくってみよう
11.野沢菜漬け、高菜漬けに挑戦だ!
12.みそ漬けをつくってみよう!
13.『漬物塩嘉言』は、漬けもののバイブル!
14.江戸時代の変わり粕漬けとらっきょう漬け
15.さぁ! 漬けものを食べよう!
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