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おウチでぬか漬け 　 貸出中

宮尾　茂雄／著 -- 日東書院本社 -- ２００９．３ -- 596.3

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佐伯区 一般 /596.3/みや/ 980036037- 一般書 可能 貸出中

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
佐伯区 1 1 0

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タイトル おウチでぬか漬け
副書名 乳酸菌でカラダいきいき！
著者名 宮尾　茂雄 ／著  
出版者 日東書院本社
出版年 ２００９．３
ページ数等 １２６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 596.3  
分類(10版) 596.3  
内容紹介 おいしさも栄養も！　植物性乳酸菌の宝庫であるぬか漬けの魅力を徹底解剖。ぬか床の作り方から管理のコツ、アレンジして楽しむぬか漬けレシピまで写真を用いて紹介する。
著者紹介 〈宮尾茂雄〉東京農工大学農学部卒業。東京家政大学教授。中国四川大学客員教授。食品微生物の制御、利用、衛生微生物管理に関する研究に従事。日本食品保蔵科学会学会賞等受賞。著書に「漬物入門」など。 
一般注記 奥付・背のタイトル：乳酸菌でカラダいきいき！おウチでぬか漬け
テーマ 漬物  
ISBN 4-528-01970-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥１１００
本体価格 ￥１１００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103072418

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