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1 件中、 1 件目
寒天・ところてん読本
貸出可
0
5
0
松橋 鉄治郎/著 -- 農山漁村文化協会 -- 2008.9 -- 668.5
総合評価
5段階評価の0.0
(0)
  
所蔵
所蔵は
5
件です。予約は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
中央
参書庫
K/668.5/まつ/ヘ
180124656X
一般書
可能
利用可
安佐北
一般
/668/まつ/
380038540V
一般書
可能
利用可
東区
一般
/668/まつ/
480044014P
一般書
可能
利用可
西区
一般
/668/まつ/
8800463458
一般書
可能
利用可
湯来閲覧
一般
/668/まつ/
Y80014368L
一般書
可能
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
中央
1
0
1
安佐北
1
0
1
東区
1
0
1
西区
1
0
1
湯来閲覧
1
0
1
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資料詳細
タイトル
寒天・ところてん読本
副書名
本物をつくる・食べる・活かす
著者名
松橋 鉄治郎
/著
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2008.9
ページ数等
213p
大きさ
19cm
分類(9版)
668.5
分類(10版)
668.5
内容紹介
本当に美味しい寒天・ところてんとは-? 肥満防止・コレステロール低下などで注目される伝統食品である寒天・ところてん。その機能性と、おいしさの科学、製法、品質の知識・見分け方・選び方をガイドする。
著者紹介
〈松橋鉄治郎〉1930年長野市生まれ。農学博士(東京農業大学;論文・寒天)。ジロー食品海藻研究所技術士。米国食品科学工学会名誉会員。寒天等の研究で日本食品工業学会賞等を受賞。
テーマ
寒天
ISBN
4-540-07187-4
定価
¥1850
本体価格
¥1850
特定資料種別
図書
URL
https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103027085
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