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野菜の科学 　 貸出可

高宮　和彦／編 -- 朝倉書店 -- １９９３．９ -- 498.5

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中央 参書庫 /498.5/ＴＡ４３/ 1394045008 一般書 可能 利用可

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タイトル 野菜の科学
シリーズ シリーズ《食品の科学》
著者名 高宮　和彦 ／編  
出版者 朝倉書店
出版年 １９９３．９
ページ数等 ２１５ｐ
大きさ ２２ｃｍ
分類(9版) 498.5  
分類(10版) 498.5  
内容紹介 肉食志向が強まり、脇役に甘んじている野菜。新種野菜が次々に登場し、栄養面でも改めて評価が高まっている。野菜の歴史、バイオテクノロジー、成分と疾病、調理など幅広く新しい情報を盛り込んで、野菜を科学的に分析、解説する。
テーマ 蔬菜  
ISBN 4-254-43035-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥３７００
本体価格 ￥３７００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100744583

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