資料詳細

タイトル	漬物入門
シリーズ	食品知識ミニブックスシリーズ
著者名	宮尾　茂雄／著
出版者	日本食糧新聞社
出版年	２０１５．８
ページ数等	１０，２０８ｐ
大きさ	１８ｃｍ
分類(9版)	628.8
分類(10版)	628.8
版表示	改訂版
内容紹介	漬物はもっともポピュラーな加工食品の一つ。漬物の歴史、現況、各種漬物の特徴と製造法、漬物の科学と技術、漬物と健康、漬物工場の衛生管理、漬物製造に用いる機械・器具類などについて解説する。
テーマ	漬物
ISBN	4-88927-246-8
本体価格	￥１２００
特定資料種別	図書
URL	https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100061472