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食文化の形成と農業 　 貸出可

戸田　博愛／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２００１．７ -- 611.3

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中央 参書庫 /611.3/とだ/ 1301040935 一般書 可能 利用可

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タイトル 食文化の形成と農業
副書名 日欧中韓のばあい
著者名 戸田　博愛 ／著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 ２００１．７
ページ数等 ４２６ｐ
大きさ ２２ｃｍ
分類(9版) 611.3  
分類(10版) 611.3  
内容紹介 日本人の畜産物や油脂類消費は増え、食の「欧米化」は一定程度進んだが、決して「欧米並み」ではない。日・欧・中・韓の風土と農業と食の相互関係を浮き彫りにし、それぞれに個性的な食とその文化の歴史的形成過程を解明する。
著者紹介 １９３０年広島県生まれ。東京大学農学部農業経済学科卒業。農林省入省。野菜花き課長、関東農政局長等等を経て退職。野菜供給安定基金理事、大学教授等を務めた。著書に「野菜の経済学」など。 
テーマ 食糧問題－歴史 , 農業－歴史 , 食生活－歴史  
ISBN 4-540-01095-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥４０００
本体価格 ￥４０００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100114782

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