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岩波講座文学の創造と鑑賞 第２巻 　 未所蔵

伊藤　整〔ほか〕編 -- 岩波書店 -- １９５４ --

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タイトル 漬物入門
シリーズ 食品知識ミニブックスシリーズ
著者名 宮尾　茂雄 ／著  
出版者 日本食糧新聞社
出版年 ２０１５．８
ページ数等 １０，２０８ｐ
大きさ １８ｃｍ
分類(9版) 628.8  
分類(10版) 628.8  
版表示 改訂版
内容紹介 漬物はもっともポピュラーな加工食品の一つ。漬物の歴史、現況、各種漬物の特徴と製造法、漬物の科学と技術、漬物と健康、漬物工場の衛生管理、漬物製造に用いる機械・器具類などについて解説する。
テーマ 漬物  
ISBN 4-88927-246-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１２００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110002238

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